Aspergelasagna
- 30 apr 2016
- 1 minuten om te lezen
Restjes op zondag zorgen altijd voor inspiratie. Soms met een goed resultaat, soms wat minder goed.
Dit was een meevaller.
Dit zit erin per persoon:
4 verse lasagnevellen
4 asperges (geschild en overlangs doorgesneden)
een handvol gebrilde kip
Sausje:
zure room + gewone
groene kruiden
witte wijn
groentebouillon
Zo doe je het:
Breng alle ingrediënten voor de saus aan de kook en laat pruttelen. Kruid naar smaak met peper en zout. Houd warm, maar verwarm zeker ook de borden want er steekt wat tijd in het bouwen van je torentje.
Breng de asperges aan de kook in gezouten water (zie 'eerste asperges'). Je kunt ze warm houden tussen een keukenhanddoek.
Warm ook de kip terug op.
Als de asperges gekookt zijn, kun je de pastavellen koken in datzelfde water. Let op: verse pasta heeft echt niet veel tijd nodig (een minuutje of 2).
Doe een dun laagje saus in het warme bord en leg daarop een vel pasta. Bedek met 3 of 4 halve asperges en weer wat saus (en eventueel wat parmezaan). Weer een velletje pasta, kip, saus, kaas ... totdat al je ingrediënten opgewerkt zijn. Werk af met parmezaan.
Je kunt dit nog laten grillen in de oven, maar dan moet je zeker alles goed bedekken met saus, anders is je pasta zeer crispy.
Opmerkingen