Snickers revisited

Een gezondere versie van de plakkerige snoepreep in muffinvorm.

Dit recept is poging twee en gaat al de goede richting uit.

Dit heb je nodig voor 10 muffins:

125gr havermeel

125gr gemalen (pinda)noten

3el cacaopoeder

125gr rietsuiker

2 scharreleieren

(een handvol cocoa nibs)

100gr gesmolten kokosolie

10 stukjes zwarte chocolade

10kl pindakaas

(pindanoten om af te werken)

Zo easy is het:

Meng alles, behalve de drie laatste ingrediënten.

Verwarm de oven tot 175°C.

Zet papieren vormpjes in je muffinvorm en vul ieder papiertje voor 1/3.

Leg dan overal een lepeltje pindakaas en een blokje chocolade op.

Bedek alles met de rest van het muffinmengsel (werk af met een paar pindanoten en/of cocoa nibs) en bakken maar!

Na een 17-tal minuten zijn ze klaar.

TIP: ook lekker met een gemixte banaan in het deeg. Handig om een vergeten exemplaar weg te werken.

#havermout #pindakaas #chocolade