Slaatje van Cezaar

Maar dan een beetje anders: op een megatoast. Weer perfect om oud brood weg te werken.

En om verdwaalde groenten een tweede thuis te geven.

Dit heb je nodig:

4 grote sneden brood van 2 cm

2 kipfilets in reepjes

peper, zout en citroenzeste

olijfolie

sla (Romeinse is het originele recept, maar ik heb voor veldsla gekozen omdat die uit België kwam)

ansjovismayonnaise (= ansjovisfilets + mayo)

gebakken spek

2 gekookte eitjes (het perfecte ei kook je 8 minuten)

Zo gaat het:

Besprenkel het brood met olijfolie en gril totdat het krokant is.

Kruid de kip met peper, zout en zeste en voeg olie toe.

Bak in de grillpan.

Bedek het brood met sla, kip, ansjovismayo, een paar kwartjes ei en spek.

Ik heb ook nog tomaat toegevoegd om extra groente te hebben en om die op te werken.

Als afwerking: enkele snippers parmezaan en een draai van de pepermolen.

Ansjovismayonaise maak je zo:

Neem een blendertje en doe er het volgende in: 1el lauw water, 1 el azijn, 1 eierdooier, 6 ansjovisfilets, peper, 1kl mosterd, een beetje zonnebloemolie (of de olie van de ansjovis). Mixen maar en stilaan olie bijvoegen totdat je de juiste consistentie krijgt.

Je kunt ook gewoon mayonaise mixen met de ansjovisfilets :).

Spek bakken:

Het kan in de pan, maar in de oven is handiger en minder vettig.

Gewoon uitspreiden op bakpapier op een bakplaat en een tiental minuten op 200°C in de oven.

#kip #slaatje