Strawberry delight

Yesss! Het is aardbeienseizoen en het is warm!

Cocktails it is!

Dit gooi je erin (niet allemaal in 1 glas, he):

200 gram gepureerde en gezeefde aardbeien (hou er een paar aan de kant ter decoratie)

200 ml pittige suikersiroop

Cointreau

scheut citroen

cava of andere bubbels, maakt niet uit welke kleur want het kleurt toch aardbeienroze. Zorg ervoor dat die ijskoud gekoeld is.

Haal je bartender skills naarboven:

Doe twee eetlepels coulis in het glas en een eetlepel suikersiroop (zie hieronder hoe je dit maakt). Voeg een scheutje citroen toe en een maatje Cointreau (als je een lichtere cocktail wilt, kun je dit ook weglaten).

Vul je glas aan met bubbels.

Let op: overstromingsrisico!!

Meng alles even voor het drinken en plaats een aardbei op de rand van het glas. Be 007 with lady style.

Pittige suikersiroop:

Neem gelijke delen water en rietsuiker (of gewone, dan is de siroop helderder) en stilaan aan de kook samen met een of twee pepertjes. Laat de suiker helemaal oplossen en nog even zachtjes inkoken. Laat alles samen afkoelen zodat de pit van het pepertje erin gaat huizen.

Bewaar in een gesteriliseerd flesje (nadat je de hele handel gezeefd hebt).

#aardbei #cocktail