Vegetarische restjespasta
- 14 jul 2017
- 1 minuten om te lezen
Na de groentelasagne waren er nog geroosterde courgettes en gekonfijte tomaten over.
Er stond nog een potje olijventapenade (overschotje van de toastjes) in het rek en er lagen twee pakjes groene asperges te lonken.
Veggie time!
De asperges kregen dezelfde behandeling als de courgettes de dag ervoor: besprenkelen met olijfolie, peper en zout en wat tuinkruiden en roosteren maar (in de oven - hoe lang, hangt af van de dikte en van je oven, maar houd het in de smiezen want het kan snel gaan!).
Het is het handigste als je de asperges al op voorhand in stukken snijdt, tenzij je de volledige versie smakelijker en mooier vindt.
Past koken en alle groenten met olie eronder mengen. Afwerken met wat parmezaan en tapenade en lekker is kees!
Opmerkingen