Konfijten en roosteren
- 5 aug 2017
- 1 minuten om te lezen
Het kost een beetje tijd en werk, maar geeft een heerlijk resultaat!
Geroosterde/gekonfijte groentjes om je bbq of pasta op te fleuren.
Het zijn bovendien lekkere bouwstenen voor 'mijn' ratatouille (zonder aubergine - sorry, ik vind dat gewoon niet lekker): gekonfijte tomaat en geroosterde courgette, retteketet!
Wat heb je nodig (naast een oven(plaat)?
1 kilo smaakvolle tomaten in schijfjes
2 courgettes in schijfjes
Goede olijfolie
(citroen)tijm
zwarte peper
zeezout
rietsuiker
oregaan
Muziekje op en...
besprenkel de plaat met olijfolie en schik de tomaten erop. Besprenkel opnieuw met olijfolie en kruid ieder schijfje met peper, zout, beetje suiker, oregaan. Zet in de oven op 100°C gedurende een uurtje ongeveer (houd het in de gaten want jouw oven is misschien sneller dan de mijne).
Haal de plaat uit de oven en laat afkoelen. Verzamel de schijfjes in een mooi kommetje en gebruik als bijgerecht of verwerk in een pasta, voorgerecht, ...
Voor de courgettes, ga je op dezelfde manier aan de slag, maar gebruik je tijm. Hoewel beide kruiden bij beide groenten passen en nog meer ook. Laat je smaak dat maar bepalen :).
Opmerkingen